Culinaire specialiteiten in de Loire-vallei
Ontdek de regionale specialiteiten
Verblijft u in Tours in het Best Western Plus L’Artist Hôtel en wilt u de specialiteiten van de regio ontdekken? Van zoet tot hartig, de Val de Loire biedt tal van streekproducten van zeer hoge kwaliteit.
Rillettes de Tours - Indre-et-Loire (37)
De rillettes de Tours, ontstaan in de 15e eeuw in Touraine, kenmerken zich door hun ambachtelijke bereiding, hun goudkleurige uiterlijk en hun vezelige textuur... François Rabelais, Honoré de Balzac en zelfs Marcel Proust vermelden de rillettes de Tours in hun werken!
Sainte-Maure de Touraine - Indre-et-Loire (37)
Deze kaas heeft sinds 1990 een AOC-keurmerk en valt op door zijn taps toelopende staafvorm en het gebruik van een roggehalm. Deze karakteristieke halm werd oorspronkelijk gebruikt als steun voor de kwetsbare kazen die tijdens de productie dreigden te breken.
Gedroogde peren ("Poires tapées") - Indre-et-Loire (37)
De "poire tapée" is een culinaire specialiteit uit Rivarennes, in Indre-et-Loire. Het zijn geschilde peren die drie dagen in ovens worden verwarmd. Vervolgens worden ze gedroogd, platgeslagen en verpakt in mandjes van beenhout.
Ook te ontdekken rond Indre-et-Loire
- De tarte Tatin - Loir-et-Cher (41)
- De crottin de Chavignol - Cher (18)
- Aardappeltaart ("galette aux pommes de terre") - Cher (18)
- De Pithiviers - Loiret (45)
- Petit beurre LU - Loire-Atlantique (44)
- Rillauds - Maine-et-Loire (49)
- Zandkoekjes van Nançay - Cher (18)
